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Rulo de mezcla Ganadero Extremeño
Elaborado con leche pasteurizada de cabra 50% y vaca 40%, textura cremosa y pasta blanda, fundente, permeable y húmedo. Ideal para ensaladas, combinados, planchado, gratinado, caramelizado.
Tiene a su disposición el cortador(lira), utensilio para cortar el rulo sin que se desmorone. Muy práctico para quesos frescos, quesos azules, mantequilla, patés, incluso para tartas y pasteles. Por lo que tendrá varios usos en la cocina, y sería muy recomendable tenerlo en casa. Hace un corte limpio, de rebanadas tanto finas como gruesas, y favorece a una presentación impecable.
Vídeo cortador rulo.
Pincha AQUÍ para ver una receta con este estupendo queso.
INGREDIENTES: Leche 50% pasteurizada de cabra,40% min.leche pasteurizada de vaca,sal ,secuestrante (cloruro calcico)
Coagulante,FERMENTOS LACTICOSy Penicilium.
Leche Procedente de ESPAÑA
VALOR NUTRICIONAL (valor medio por 100 gr.):
VALOR ENERGÉTICO: 1285/310Kcal
GRASAS TOTALES: 26
DE LOSCUALES ÁCIDOS GRASOS SATURADOS: 17
HIDRATOS DE CARBONO: 1g.
DE LOS CUALES AZÚCARES: 0,5gs.
PROTEÍNAS: 18gs.
SAL: 1,2g..
M.G: 45% / E.S.: 60%
M.G.E.S.:
PARÁMETROS MICROBIOLOGÍCOS: Listeria Salmonella Staphilococcus coagulasa + E.coli Coliformes / Ausencia 25 gr
CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS: Actividad de agua (Aw): 0,91
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: En refrigeración entre 2° y 8°C.
MODO DE EMPLEO: Consumir directamente, en crudo, sin preparaciones culinarias. Se recomienda servir a temperatura ambiente, con lo que el aroma del producto se mostrará con toda su intensidad.
